CALDOS, ESCUDILLAS Y SOPAS FRÍAS
Sopa es casa. Sopa es abuela (y abuelo). Sopa es amor. Sopa es nostalgia. Las sopas nos evocan los momentos cotidianos, sin florituras, sencillos, tranquilos y humildes. No son ostentosas, no se muestran, pasan desapercibidas, pero van construyendo el recuerdo
Haciendo honor a esta función, el libro reúne sopas de autor y sopas anónimas, sopas de aquí y de allá. Sopas, como la de pan, que se prepara como la solución cotidiana de los hogares más humildes, o las escudillas suculentas a campesino. También hay las cremas afrancesadas en los comedores modernistas de los burgueses de ciudad y grandes sopas elaboradas a las suntuosas cocinas profesionales dirigidas por los mejores chefs.
Ada Parellada (Barcelona, 1966) es cocinera y propietaria del restaurante Semproniana de Barcelona desde hace 30 años, hija de fondistas (Honda Europa) y hermana de Ramon Parellada.
Es muy activa en el medios de comunicación y en las redes. Ha participado en los programas Colorsen serie, Cazadores de setas, Bienvenidos al huerto y Que hago hoy para la cena y tiene 38,7K en Instagram y 11.525 en Twitter.
Ada es Cruz de San Jorge desde el año 2016 en reconocimiento por su trayectoria en el mundo de la restauración. Le gusta compartir sus conocimientos por medio de la docencia y hace charlas y talleres para mejorar los hábitos de alimentación de los hogares.
